La meilleure cuisine, au bout des doigts

Riche d'une solide expérience à Madrid, à la tête de restaurants emblématiques tels que Cielo de Urrechu ou Urrechu Velázquez, ce chef originaire de Guipuzcoa, qui a découvert que la véritable passion peut s'exprimer dans chacun de ses plats, rejoint Gran Meliá avec son restaurant ERRE & Urrechu. Une rôtisserie bar à vin située dans l'hôtel Don Pepe Gran Meliá, qui apporte à Marbella une nouvelle expérience de rôtisserie en révélant toutes ses nuances.

À la tête d'Arrels, à l'Hotel de Mar Gran Meliá, notre chef majorquin offre une proposition unique où l'île de Majorque et la cuisine du marché sont portées à un niveau supérieur. Un monde culinaire à part, avec une offre gastronomique fidèle à la tradition et aux racines des Baléares. Un hommage aux saveurs traditionnelles de Majorque, avec une réinterprétation avant-gardiste qui introduit le marché à la table tous les jours.

Le génie des célèbres Sergio et Javier, célèbres dans le monde entier, et leur "cuisine des souvenirs" inspirée par leur grand-mère Catalina - leur source d'inspiration - se reflète dans chacun de leurs plats. Haute technique culinaire et créativité à savourer lors des réunions d'affaires, congrès ou conventions organisés à la Torre Melina Gran Meliá de Barcelone. Des événements encore plus magiques pour savourer la cuisine exquise de ces frères.

En mettant l'accent sur la cuisine kaiseki, une tradition japonaise qui met l'accent sur la présentation artistique et un équilibre harmonieux entre la saveur, la texture et les couleurs, notre chef avec plus de 20 ans d'expérience offre une expérience gastronomique exceptionnelle à la Villa Le Coral Gran Meliá. Le shibui est une véritable combinaison de sushis et de teppanyaki de haute qualité, utilisant des ingrédients locaux et des techniques japonaises traditionnelles.

Sans rien perdre de l'authenticité de ses racines, il est devenu la référence maximale pour une cuisine asturienne d'avant-garde et une reconnaissance internationale significative. Chef de cinquième génération, il dirige les célèbres Casa Gerardo et Hispania, le restaurant espagnol de notre hôtel London Kensington Meliá Collection. Avec caractère, créativité et passion, chacun de ses plats rend hommage à la meilleure cuisine espagnole.

Ses plats sont profondément liés aux traditions culinaires de sa terre natale de Campania, rendant ainsi hommage aux saveurs les plus authentiques de la cuisine méditerranéenne. Chaque plat est le reflet de sa créativité, de ses compétences et de son expérience, combinant des ingrédients locaux avec des techniques innovantes au Follie, le restaurant de haute cuisine italienne de la Villa Agrippina Gran Meliá, une oasis élégante au cœur de Rome.

La passion, la curiosité et l'obsession du détail caractérisent la cuisine de l'une des marques de restauration les plus prestigieuses de Madrid, aujourd'hui à la tête du Restaurant Fumuler au ME Lisbone. Cuisine simple et honnête inspirée des techniques Danoises qui se traduit par des plats pleins de caractère et de saveurs. Éduqué dans la prestigieuse école Luis Irizar, il est convaincu du pouvoir de transformation de la cuisine.

Sa cuisine élève les saveurs des îles Canaries à la haute cuisine grâce à une combinaison de technique, de produits locaux et d'influences européennes acquises après sa formation dans des cuisines prestigieuses en Espagne, en Angleterre et en Suède. Après avoir travaillé pour El Bulli, il est retourné aux îles Canaries où il a reçu une étoile Michelin et deux Repsol Suns. Il affiche désormais tout son talent à Mahos, le restaurant phare du Paradisus Fuerteventura.

Son talent et son originalité se reflètent dans chaque repas du Café Clotilde de la Maison Colbert Meliá Collection. Nommé le meilleur chef pâtissier du monde en 2024 et avec une carrière impeccable dans la haute cuisine, notre magnifique chef ravit les invités avec une sélection de classiques français sucrés et salés ainsi que des créations signature surprenantes. Une expérience gastronomique où l'excellence et le dévouement se combinent harmonieusement à la perfection.

En utilisant une cuisine gastro-régressive et une proposition basée sur la consommation responsable de poissons, les chefs canariens derrière La Terrasse au Gran Meliá Palacio de Isora, entendent faire revivre les saveurs et les techniques du passé tout en intégrant des méthodes culinaires contemporaines. Le résultat est un hommage à la mer et aux traditions locales, dans lequel il y a un engagement absolu pour la fraîcheur et la qualité.