Chạm tới đỉnh cao của ẩm thực

Với bề dày kinh nghiệm làm việc tại Madrid, đầu bếp Íñigo Urrech đến từ Guipuzcoa đã điều hành các nhà hàng nổi tiếng như Cielo de Urrechu hay Urrechu Velázquez hiện gia nhập Gran Meliá và đứng bếp nhà hàng ERRE & Urrechu. Ông nhận ra rằng mình có thể thổi hồn vào mỗi món ăn bằng đam mê thực thụ. Quầy rượu kèm nướng xiên quay nằm trong khách sạn Don Pepe Gran Meliá, mang đến một trải nghiệm nướng mới mẻ cho Marbella cũng như tiết lộ những điểm ít được biết đến của nướng xiên quay.

Chịu trách nhiệm điều hành tại Arrels, khách sạn Hotel de Mar Gran Meliá, đầu bếp người Mallorca của chúng tôi đã mang đến những gợi ý rất độc đáo giúp đưa ẩm thực của đảo Mallorca và ẩm thực phố chợ lên một tầm cao mới. Một thế giới ẩm thực riêng phục vụ các món ăn ngon đúng với truyền thống Balearic và nguồn gốc của truyền thống này. Ẩm thực này tôn vinh hương vị truyền thống của Mallorcan với sự tái thể hiện đi trước thời đại đã thành công mang cả chợ đến bàn ăn mỗi ngày.

Thiên tài của Sergio và Javier nổi tiếng quốc tế và 'ẩm thực ký ức' được truyền cảm hứng từ bà ngoại Catalina - nguồn cảm hứng của họ - được phản ánh trong từng món ăn của họ. Kỹ thuật và sự sáng tạo ẩm thực cao cấp để thưởng thức tại các cuộc họp kinh doanh, đại hội hoặc hội nghị được tổ chức tại Torre Melina Gran Meliá ở Barcelona. Các sự kiện thậm chí còn kỳ diệu hơn để thưởng thức ẩm thực tinh tế của những người anh em này.

Tập trung vào ẩm thực kaiseki, một truyền thống của Nhật Bản đề cao nghệ thuật trình bày và sự cân bằng hài hòa giữa hương vị, kết cấu và màu sắc, đầu bếp của chúng tôi với hơn 20 năm kinh nghiệm mang đến trải nghiệm ăn uống đặc biệt tại Villa Le Coral Gran Meliá. Shibui là sự kết hợp chính hiệu giữa sushi và teppanyaki chất lượng cao, sử dụng các nguyên liệu địa phương và kỹ thuật truyền thống của Nhật Bản.

Không làm mất đi bất kỳ tính chân thực nào của nguồn gốc, nó đã trở thành tiêu chuẩn tối đa cho ẩm thực Asturian tiên tiến và được quốc tế công nhận. Là một đầu bếp thuộc thế hệ thứ năm, anh ấy lãnh đạo Casa Gerardo và Hispania nổi tiếng, nhà hàng Tây Ban Nha trong khách sạn London Kensington Meliá Collection của chúng tôi. Với đặc tính, sự sáng tạo và niềm đam mê, mỗi món ăn của nơi đây đều thể hiện sự tôn kính đối với những món ăn ngon nhất của Tây Ban Nha.

Các món ăn của anh ấy có mối liên hệ sâu sắc với truyền thống ẩm thực của quê hương anh ấy ở Campania, thể hiện sự tôn kính với những hương vị đích thực nhất trong ẩm thực Địa Trung Hải. Mỗi món ăn là sự phản ánh của sự sáng tạo, kỹ năng và kinh nghiệm của ông, kết hợp các nguyên liệu địa phương với kỹ thuật sáng tạo tại Follie, nhà hàng ẩm thực cao cấp của Ý tại Villa Agrippina Gran Meliá, một ốc đảo thanh lịch ở trung tâm thành phố Rome.

Niềm đam mê, sự tò mò và nỗi ám ảnh về từng chi tiết là đặc trưng cho ẩm thực của một trong những thương hiệu nhà hàng uy tín nhất ở Madrid, và hiện là người đứng đầu Nhà hàng Fismuler tại ME Lisbon. Ẩm thực đơn giản và chân thực lấy cảm hứng từ kỹ thuật Đan Mạch mang đến những món ăn đầy đặc trưng và hương vị. Được đào tạo tại ngôi trường Luis Irizar danh tiếng, anh bị thuyết phục về sức mạnh biến đổi của ẩm thực.

Ẩm thực của ông đã nâng tầm hương vị của Quần đảo Canary lên hàng ẩm thực cao cấp nhờ sự kết hợp giữa kỹ thuật, sản phẩm địa phương và ảnh hưởng của châu Âu có được sau quá trình đào tạo tại các nhà bếp danh tiếng ở Tây Ban Nha, Anh và Thụy Điển. Sau khi làm việc tại El Bulli, ông trở lại Quần đảo Canary, nơi ông đã được trao tặng một Sao Michelin và hai Mặt trời Repsol. Giờ đây, anh thể hiện tất cả tài năng của mình tại Mahos, nhà hàng hàng đầu tại Paradisus Fuerteventura.

Tài năng và sự độc đáo của ông được thể hiện trong từng bữa ăn tại Café Clotilde thuộc Bộ sưu tập Maison Colbert Meliá. Được vinh danh là Đầu bếp làm bánh ngọt xuất sắc nhất thế giới vào năm 2024 và với sự nghiệp hoàn hảo trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp, đầu bếp tuyệt vời của chúng tôi sẽ làm hài lòng thực khách với tuyển chọn các món ngọt và mặn cổ điển của Pháp cùng với những sáng tạo độc đáo đáng ngạc nhiên. Một trải nghiệm ăn uống nơi sự xuất sắc và sự cống hiến kết hợp hài hòa đến mức hoàn hảo.

Sử dụng một nền ẩm thực thoái trào và đề xuất dựa trên việc tiêu thụ cá có trách nhiệm, các đầu bếp của Quần đảo Canary đứng sau La Terrasse tại Gran Meliá Palacio de Isora, nhằm mục đích làm sống lại hương vị và kỹ thuật của quá khứ đồng thời kết hợp các phương pháp ẩm thực đương đại. Kết quả là một sự tôn vinh đối với biển và truyền thống địa phương, trong đó có cam kết tuyệt đối về độ tươi ngon và chất lượng.